Глюкоамилаза CAS:9032-08-0

Фермент глюкозооксидазы, также известный как глюкоамилаза, является привычным названием, научное название α-1,4-глюкозогидролаза (α-1,4-глюкандроласа). Он в основном используется в спирте, крахмальном сахаре, глутамате натрия, антибиотиках, лимонной кислоте, пивной и других отраслях промышленности, а также в ликере и рисовом вине. Осахарифицирующий фермент извлекается из Aspergilusniger путем погружной ферментации. От белого до светло-коричневого аморфного порошка или от светло-коричневого до темно-коричневого цвета жидкость может быть диспергирована в пищевых разбавителях или носителях, а также может содержать стабилизаторы и консерванты. Он может гидролизовать α-1,4- и α-1,6-гликозидные связи полисахаридов (крахмал, гликоген и др.) с образованием глюкозы. Растворим в воде, почти нерастворим в этаноле, хлороформе и эфире.  Гликозилаза применяется при ферментации различных антибиотиков, органических кислот, аминокислот и витаминов с использованием глюкозы в качестве ферментационной среды; этот продукт также используется в больших количествах для производства различных спецификаций глюкозы. Короче говоря, он применим ко всем отраслям промышленности, где необходим ферментативный гидролиз крахмала и декстрина.

Основная цель: Биохимические исследования позволяют быстро разжижать крахмал на низкомолекулярные декстрины. Он может катализировать гидролиз крахмала для производства пива, рисового вина, соуса натрия глутамата и антибиотиков, а также может быть использован для производства глюкозы, карамели и декстрина и т. Д.

Фермент глюкозооксидазы, изготовленный из Aspergillus niger, в основном используется в крахмальном сиропе, алкоголе, пиве, фруктовом соке, шоколадном сиропе, хлебобулочных изделиях, жидком кофе, вине, глюкозе и молочных продуктах. Глюкоамилаза, изготовленная из сортов Aspergillus oryzae, в основном используется при приготовлении крахмальных сиропов, алкоголя, пива, хлебобулочных изделий, молочных продуктов и размягчения мяса.

http://ru.china-naturebio.com/